巨好吃的爆汁肉包
每当在外面吃包子的时候都会感慨怎么会这么好吃，其实在家也能轻轻松松做出巨好吃的爆汁肉包，不管是面皮还是馅料都是很关键的，下面给大家分享巨好吃的爆汁肉包的相关做法，让我们一起来看看吧。
秘?巨好吃的爆汁肉包不吃后悔！
最近我们家的`两只神兽爱上我做的包子，之前都是做小小的做早点，今天重新调整的馅，做大的，一口气能吃两个，其他人也赞不绝口的馅，好吃的根本停不下来，发朋友圈很多人问馅料怎么调，分享了，赶紧收藏！一共可以做14个大包子，馅差不多用完！方子用的是一次性发酵的，直接和面、揉面，整形，包馅、发酵、蒸，特别省时间，可以试试！
用料
猪前腿肉 450克
巴沙鱼 200克（包装重量）
生抽 一勺半
老抽 一勺半
蚝油 一勺
姜末 五片
白糖 5克
香油 两勺（22克）
葱花 适量
普通面粉 500克
温水或牛奶 250克
白糖 10克
酵母 冬天5克，夏天3-4克
食用油 15克（可不加）
这样的勺子 秘?巨好吃的爆汁肉包不吃后悔！的做法
前腿肉洗净剁碎，巴沙鱼剁碎，也不要太碎，我是因为我家小宝贝吃，剁的碎一点，然后加入各种调料，葱花，顺一个方便拌匀。加了巴沙鱼以后馅特别嫩滑，不用打水也能爆汁不加巴沙鱼的直接顺一个方向打些水，然后加些食用油锁水，提前做好冰箱冷藏下包哦！。 馅可以放一点盘子上蒸熟吃看看咸淡哦！
温水称好，泡奶粉，（我这是宝宝不喝的三段雀巢奶粉，你们可以用水或牛奶代替）加白糖化开，加酵母静置片刻，加入面粉中拌絮状，加入食用油揉成团，分两份揉
揉成切开细腻无孔的面团，分剂子，，也可以先揉一半面，做好再揉另一半哦！
揉圆
按扁擀成中间厚边缘薄包馅，皮不能太薄！
参考这个包法，我自己的找不到了
全部包好，一共可以做14个大包子
放蒸笼上，底下是温水，夏天底下是冷水就好。手感有点烫手，发酵30分钟左右，包子变大变轻，变大1.5倍左右，发酵看状态不是时间，就可以蒸了，大火烧开转中火20-25分钟，焖三分钟出锅！
14个大包子
馅多汁，美味无美颜无滤镜哦！
又做了一笼小笼包
蒸好的
肉馅迷人
酱香肉包，是提前把肉炒熟，以甜面酱为主要调料。有人喜欢选前腿肉，个人认为瘦肉太多。可以选分层明显的五花肉。吃起来更香。炒馅儿的包子吃起来比鲜肉包的多了浓香，少了腥味。
食材清单
包子皮
中筋面粉 800克
水 450克
白砂糖 100克
干酵母 5克
包子馅
五花肉 1000克
香葱6棵
姜末 5克
蚝油 30克
老抽 15克
料酒 10克
甜面酱 50克
白砂糖 10克
盐 3克
八角1颗
水淀粉 50克
制作步骤
步骤1、五花肉洗净冷水下锅煮开，撇去浮沫，煮20分钟。
步骤2、煮好的肉洗净，切丁。
步骤3、准备好所有的配料。
步骤4、炒锅适量油，下入肉丁翻炒至变色，加入八角，姜末，葱白末爆香。
步骤5、加入料酒，蚝油，老抽，甜面酱，炒至上色。
步骤6、加入煮肉的汤，不够的话再加点热水。大火煮开。小火闷煮40分钟左右。
步骤7、加水淀粉勾芡，一点点白糖提鲜，根据个人口味调入适量盐。
步骤8、晾凉后放入冰箱冷藏，酱汁凝固后比较好包。
步骤9、包子皮的材料放入容器，筷子搅成絮状。再揉成面团。
步骤10、盖上保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大。
步骤11、平均分成每个45-50克左右的剂子。
步骤12、加入包子馅儿，根据自己习惯捏褶子
步骤13、上笼屉，继续静置15分钟左右。
步骤14、大火烧开，中火蒸15分钟左右即可。关火后3分钟再揭盖，以防回缩。
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