小龙虾怎么做
你知道小龙虾怎么做吗?说起小龙虾是不是都流口水了呢！很多人都不怎么会做小龙虾，其实做小龙虾一点都不难，下面是小编帮大家整理的小龙虾怎么做的内容，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材：
小龙虾500克，蒜4瓣，青椒1个，红椒半个，小葱2颗，大葱1段，香叶2片，桂皮1段，啤酒100ml。
步骤：
1、小龙虾去虾线、虾头后清洗干净；油烧至5成热，放入小龙虾炒至红色盛出待用；
2、锅中留底油，放入豆瓣酱、蒜片、葱片、干辣椒、桂皮、香叶、花椒；
3.倒入小龙虾翻炒，倒入啤酒、辣椒面焖煮10分钟；
4、加入青红椒、胡椒粉、盐、鸡精、白糖翻炒至收浓汁，装盘撒葱花、芝麻即可。
小贴士：
1、小龙虾加一勺白醋浸泡30分钟，可吐出杂质；
2、用牙刷清洗小龙虾腹部。
油焖小龙虾的做法步骤
食材：
小龙虾3斤、啤酒1瓶、白糖1勺、食用油适量、油焖大虾调味料1袋（调味粉、香籽、月桂、辣椒、花椒、八角、孜然、草果、小茴香、豆蔻、香味）、辣椒酱2大勺
做法：
1、刚买回来的.鲜活小龙虾放入大盆中，加少许水放置2~3小时
2、吐水后的小龙虾去掉头，清理干净虾线，然后用刷子反复刷洗干净
3、锅里倒入适量的油，烧热后倒入小龙虾一起翻炒
4、大约翻炒2~3分钟左右后加入油焖大虾调味料一起翻炒（看了油焖大虾调味料的配料表，主要食材是：调味粉、香籽、月桂、辣椒、花椒、八角、孜然、草果、小茴香、豆蔻、香味，完全可以自行采购调配）
5、闻到调味料炒出香味后，加入剁椒酱一起翻炒
6、翻炒一分钟左右后加入啤酒（啤酒的量根据小龙虾的量来调整，一般没过小龙虾即可）
7、煮开锅后，加入白糖，盖上锅盖煮至汤汁变浓稠收干时出锅
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