鉴别纯粮食酒唯一方法
鉴别纯粮食酒唯一方法，白酒在我国的市场很大，因为我们国家喝白酒的人很多，中国自古就有喝白酒的历史，但是市场大就代表着有假货，那么如何鉴别白酒的真假呢？下面一起来看看鉴别纯粮食酒唯一方法吧。
拈：酒液在手指间能感受到丝滑中带涩，与拈动热巧克力的感觉相似则为好酒。
品：好的白酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。
看：将酒倒入酒杯后，轻轻晃动一下，看酒液流动速度，白酒流动速度比水流动速度慢。
嗅：将白酒倒入掌中，双手搓干再轻嗅，纯粮白酒会有粮香和扑鼻的糟香，如果是糠味、窖泥味和霉味等，即为劣质酒。
晃：将白酒酒瓶倒置，晃动，瓶子中间的酒里出现许多气泡（酒花）并且经久不散的为质量较好的纯粮食酒。
融油：在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均匀扩散开和下沉则为好酒。
鉴别纯粮食酒唯一方法是配料表
虽然传闻中有很多方法可以区分酒精酒和纯粮食酒，但实际上鉴别纯粮食酒唯一方法就是看配料表，在配料表中，通过白酒执行标准号和原料来进行分辨，而传闻中的手搓法、加水变浑浊、看酒花等多种方法，实际都是鉴别不了的。
根据国家规定，GB/T20821为液态法白酒、GB/T20822为固液法白酒，这两种执行标准号都属于酒精勾兑酒，在原料中通常有食用酒精、香精、香料，而在GB/T20822的原料中，可能还会出现“液态法白酒”，其实就是“食用酒精”。
除这两种白酒执行标准号外，凡是带“GB/T”的白酒，都属于固态发酵，也就是纯粮食酒，通常原料中也只有水、高粱、玉米等粮食。另外使用企标Q的.，一直存在质疑，实际上企标的要求高于国标，所以可以保证是纯粮，只不过不能表明品质高低。
像传闻中的手搓闻香法，要知道食用酒精勾兑的，如果不加香精香料，也可以勉强算纯粮，因为本身就是粮食蒸馏出来的食用酒精，所以手搓一样会有粮香，只不过气味不同，绝大多数人分辨不出来罢了。
加水变浑浊就更坑了，纯粮食酒加水变浑浊这点是肯定的，但酒精勾兑酒加水也同样会变浑浊，毕竟固液法白酒属于酒精和纯粮食酒混合而来，加水再稀释都会变浑浊。至于看酒花，只能说明度数，并不能鉴别纯粮。
第1招：手搓法
把酒倒在手里三五滴搓上几搓，然后闻酒气，纯的粮食酒酒气香醇，酒糟味重，不洗手过十分钟后再闻仍然手留酒香。酒精勾兑酒精准度酒气刺鼻，酒糟味不明显，不洗手十分钟后再闻酒香已不在
第2招：水检法
用常温水（纯净，矿泉，自来水随意）与酒一比一混合，或二比一水多点没事，因纯粮原浆酒中高级脂肪酸溶于酒精不溶于水，加水稀释后溢出，呈现出乳白浑浊状，酿酒的人都懂的！
第3招：喝醉一次
假设你的酒量是半斤，在喝酒过程中没有大量喝水的前提下，喝酒精勾兑的酒半斤后基本已天昏地暗，不省人事，第二天头昏脑涨，口渴难忍，两三天缓不过来劲。纯粮酒半斤过后，晕归晕，但酒醉心不醉，第二天不头疼不口渴正常上班。
第4招：火碱法
用试管将氢氧化钠（简称火碱）溶液（固体也行），与白酒1比50的比例混合，放入开水中沸腾1分钟，酒体发黄的是纯粮酒的可能性较大（各种香型颜色不同参考下图），不变色或颜色较浅说明是酒精勾兑酒或有少量纯粮成分。
第5招：自然挥发法
把酒倒入大口杯中（建议放室外）一天后:纯粮酒闻一下仍然很香，且酒体浑浊，酒中不少死虫子（冬天不明显，夏秋季节较多）。勾兑酒没有酒香，浑浊不明显，死虫子很少。
第七招：冷冻法
把酒放到冰箱冷冻室温度在零下5度以上存放，一天后取出观察，如酒体呈乳白浑浊状，且酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮白酒。
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