如何让做饭变得简单起来
如何让做饭变得简单起来，做饭对于许多人来说是非常难的事情，做菜不光讲究色香味俱全，还要就是简单，其实很多食材都是比较简单的，只是没有摸清楚头绪，以下如何让做饭变得简单起来。
换个锅具。
明火搭配炒锅是厨房里用得最多的，但必须时刻盯着，还要应对油烟，对厨艺的要求也高。而一些无需动火的锅具，比如电压力锅和电炖锅，不仅能够煮粥，还可以做清炖或红焖的排骨、猪蹄、鱼块、鸡翅等，只需要加入原料和各种调料，再加入适量清水，只需等候二十多分钟的时间，鸡鸭鱼肉都能变成美味的炖菜。
提前备好食材。
下班了再去买菜做饭确实让人手忙脚乱，可以在周末或空闲时多储备一些，比如各种杂粮、杂豆，保质期长，放进电饭锅里半小时后就是营养丰富的八宝粥。还可以常备干蘑菇、海带、木耳、银耳等好存放的食材。鸡鸭鱼肉等也可以一次做出2~3天的.量，比如炒好的肉丝，可放入冰箱中储存，吃的时候拿出来再加工下，但要注意食物的保质期。
换个做法。
煎炸、炒制等方式工艺复杂，如果换成蒸、煮、拌等就会简单很多。比如一道红烧茄子，看似简单却很费工夫，而把茄子的做法改为蒸熟后蘸料食用，味道一样好，在厨房的时间却可以大大减少。炒蔬菜也可以改成凉拌菜，不仅减少营养素损失，还能每次多吃几种。除了常吃的黄瓜和番茄之外，茼蒿、鸡毛菜、生菜、甜椒、圆白菜等很多脆嫩蔬菜都适合凉拌。
一、 锅具的选择
一般来说，炒菜的锅建议用熟铁锅，它的导热性好，适合爆炒，家里爆炒类的菜吃得多话可以选这种，如果炒菜多的话，只要选择铁锅就可以；煲汤或者炖菜的话，建议选择用保温性能好的砂锅。
二、 调料的用途
常见的调料有：盐、糖、醋、老抽、生抽、豆瓣酱、味精、鸡精、胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜、蚝油……
【1】生抽、盐、老抽、蚝油：这几种一般都是给菜肴增加味道的，使菜肴味道不那么寡淡。特别注意，老抽要来给菜肴上色，在使用的过程一定要注意用量。蚝油：调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用
【2】葱、姜、蒜：大蒜存放时间较长，用来凉拌或者给菜肴加上蒜香味用来提味；姜：做汤菜和炖菜时去腥提现，可长时间保存；葱，去味，提鲜。
【3】豆瓣酱：主要增加菜肴的咸鲜味。
【4】味精、鸡精：调鲜专用
……
三、 煮鸡蛋
在煮鸡蛋的水中放入一点食醋或者食盐，可以防止鸡蛋壳裂开。
要是煮溏心蛋的话有几个时间节点，{6分钟}，蛋白熟，蛋黄呈最佳的溏心效果，也是最完美的溏心蛋。
四、 炸食物
炸食物让它变得更加酥脆的办法就是炸完一遍后，再次放入锅内复炸0、5—1分钟，这样炸出来的食物酥脆可口。
五、 煮海带
海带的腥味处理不好的话让整个菜都是失去了色彩，我们只需要再煮的时候加一些醋就可以轻松的地去除腥味。
六、 炒鸡蛋
炒鸡蛋作为最简单的一道菜是很多人的入门菜肴，怎么样让它变得更加的可口呢？在搅拌的时候加少量的水，就能使原本的鸡蛋变得更加的滑嫩。
七、 西红柿去皮
很多人不是很喜欢西红柿皮，所以在炒菜时会把它去掉，可是去皮有事比较麻烦的，这可怎么办？
我们只需在西红柿的皮上划一个十字刀，在开水中烫一下，这样轻轻一撕，西红柿的皮揪剥好了。
八、 煮饺子
在煮饺子的时候加上一点盐，这样饺子就不会粘在一起了。
九、炖牛腩
我们在炖牛腩时，经常会遇到牛肉炖不烂的情况，这时候我们可以在炖牛腩时加入一些山楂，这样牛肉会非常容易酥烂。
十、炖羊肉
炖羊肉一般都会有很大的膻味，我们可以在炖羊肉时加上戳过洞的萝卜入锅同煮，或在锅内放少许绿豆，就可以除去羊膻味。
这些技巧是不是既简单又实用呢？赶快收藏起来吧！
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