是什么青柠檬和黄柠檬的区别

你们知不知道柠檬青柠檬和黄柠檬的区别吗？喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡茶，黄柠檬在烹调过程中多用于西餐，那么柠檬青柠檬和黄柠檬的区别是什么呢？下面和我们一起来了解一下吧。青柠檬和黄柠檬的区别11、

青柠檬和黄柠檬的区别

　　你们知不知道柠檬青柠檬和黄柠檬的区别吗？喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡茶，黄柠檬在烹调过程中多用于西餐，那么柠檬青柠檬和黄柠檬的区别是什么呢？下面和我们一起来了解一下吧。

青柠檬和黄柠檬的区别

　　青柠檬和黄柠檬的区别1

　　1、口感不同

　　青柠檬与黄柠檬的口感不同，青柠檬的香味清淡高雅，成熟后的果肉要比黄柠檬略酸，回味时有苦涩感，黄柠檬香气浓郁扑鼻，果肉成熟后偏酸。

　　2、用途不同

　　青柠檬皮薄多汁，适合榨汁或是制作成酸味浓郁的.果汁，也可作为调味使用，黄柠檬酸涩感较低，在烹饪过程中多用于西餐，可去除海鲜的腥味，同时还能起到增鲜香的作用，日常也可将其切片泡茶饮用。

　　3、营养成分不同

　　青柠檬的酸度较高，其中维生素C含量较高一些，相反黄柠檬的酸度较低，含有的维生素C少一些，青柠檬过于酸涩，肠胃消化系统较弱者不宜多食用。

　　4、外形颜色不同

　　青柠檬属于柠檬中独立的品种，从挂果直至果实成熟，外皮呈现青色，并且比较光滑，黄柠檬的在挂果时为青色，表面有细致的纹理，成熟后的外皮会变为黄色，果肉呈现浅金黄色。

　　1、颜色不同

　　青柠檬是柠檬家族中一个独立的品种，从挂果一直到成熟，表皮都是青色的比较光滑；黄柠檬是刚刚挂果时是青色的，表皮上有比较细致的纹理，成熟后外皮则变成金黄色，果肉也呈浅金黄色。有些不良商贩把不熟的黄柠檬冒充青柠檬，放一段时间就会原形毕露，原来的青色变成了黄色，记住青柠檬是不会变色的。

　　2、味道不同

　　青柠檬的香味比较清淡高雅，青柠檬成熟后果肉要比黄柠檬酸，而且回味略微带有苦涩感；黄柠檬的香味比较浓郁，果肉成熟后味道偏酸。

　　3、用途不同

　　青柠檬的果汁比黄柠檬的多，皮也比黄柠檬要薄最适合榨汁或做成酸味浓郁的果汁。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡茶；黄柠檬在烹调过程中多用于西餐，用来搭配海鲜起到去腥味、增鲜香的作用，也可以榨成柠檬汁或者切片泡水饮用，有很好的解腻作用。

　　4、营养成分不同

　　青柠檬和黄柠檬虽然有很大的区别，但是就营养成分而言，二者非常的接近，可以说基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高。

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