土笋冻是怎么做的
土笋冻是怎么做的，大家都知道土笋冻吗？相信大家都有听过土笋冻，土笋冻是闽南那边的特色小吃，味道非常鲜美，营养价值也很高，那么土笋冻是怎么做的大家都知道么，一起来看看吧。
土笋冻主要由一种叫做“黑土蚯”的虫子熬制而成，这是一种生长在福建、浙江等沿海地区沙子中的虫。将“黑土蚯”清洗干净后用水慢慢熬煮，体内的胶质物会慢慢溶解于水中，然后冷却后在冰箱中冷冻，就能做出不仅美味，还有极高营业价值的土笋冻了。
土笋冻是什么做的.
土笋冻是一种非常独特的小吃，外形看起来像是笋子类的植物，但其实是用一种生长在沿海地区的虫子制作而成。制作土笋冻的虫子叫做“黑土蚯”，主要生长在福建、浙江等沿海地区。将“黑土蚯”在水中熬煮，让体内的赃物、胶质溶于水中，然后等待慢慢冷却后就能凝胶成块状的土笋冻了。
土笋冻不仅味道鲜美，还含有丰富的营养物质和极高的医用价值。土笋冻属于性寒味甘的食物，具有活血强身的功效，对于一些肺虚喘咳、痰多上火的症状有很好的疗效。对于一些产后的妇女出现乳汁稀少的问题，土笋冻也有一定的缓解作用。
土笋冻的吃法非常的简单，将做好的土笋冻放置在冰箱中冷冻，吃之前可以先配一些酱料，用蒜泥、姜丝、酱油、香醋等按照一定的比例调制而成，吃土笋冻时可以直接凉拌或者蘸酱吃，吃起来味道非常鲜嫩脆滑。
1、清洗土笋,将买回来的活土笋放入水盆内,在流水的配合下，用双手一小把一小把摸过去，将土笋上的泥巴和一些杂质清洗干净。
2、碾压土笋,土笋清洗后，用石柱或擀面杖不断碾压，将土笋的血和内脏，还有些泥土碾压出来,再放入清水中,反复清洗直到干净.
3、煮土笋,将洗净的土笋放入有水的大锅中，加入适量的盐、味精、糖，用高火煮熬煮，直到土笋身上的胶原蛋白溶入开水中成黏糊状。
4、冷却成土笋冻,土笋煮好后，将土笋和汤分放到每个小碗里,放入冰箱内,一两个小时就能凝结，土笋冻就做好了。
配料:可配上适量的萝卜酸、香菜、酸花菜、芥头、海哲皮，再淋上适量芥末酱、芝麻酱、花生酱、醋、酸梅酱、蒜泥、辣椒酱、酱油、橘汁(依个人喜好加配料,安海这边最常见的配料就是醋、酱油和蒜泥）。
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