牛至的功效和作用
牛至的功效和作用，相信很多人都不知道牛至是个什么东西吧，牛至其实它又叫做止痢草、土香薷、小叶薄荷，下面就由小编来带大家详细地来了解一下牛至的功效和作用，快来一起看看吧！
牛至是什么
牛至又叫做止痢草、土香薷、小叶薄荷。如果你经常吃西餐，你就有可能留意到。它和罗勒叶都是意大利菜式中常常用到的香料，人们喜欢将它和番茄、奶酪等搭配一起。
然而，牛至除了可以做配料之外，还有药用价值。临床上，人们将它用于预防预防流感、治疗黄疽、中暑、发热、呕吐、急性胃肠炎、腹痛等病症。相对于薄荷而言，它的散寒解表功效更佳。根据研究的资料表明，牛至中含有30多种的抗菌化合物，是一种潜在的天然抗生素和药物生长促进剂。
牛至的功效和作用
除了可以当配料之外，牛至的药用价值也得到了广泛的应用。在中医上来说，牛至的味辛、性凉、无毒，可以用来入药。它有解表理气、清暑利湿的功效，常常用于治疗感冒发热、中暑、胸膈胀满、腹痛吐泻痢疾、黄疸、水肿、带下、儿疽积、麻疹、皮肤瘙痒、疮疡肿痛、跌打损伤等病症。
常见的方子有以下几种：
1、治蜈蚣咬伤：将牛至草捣汁外敷。
2、治溃疡病：牛至、红木香各15克，蒲公英50克，徐长卿10克。用水煎服。
3、治扁桃体炎：牛至75克，加蜂蜜适量。用水煎服
4、治疖子：牛至、野菊花各15克，紫花地丁、蒲公英各50克。用水煎服。
5、湿热皮肤瘙痒：牛至250g煎水，用来洗澡。
牛至的适宜人群
一般人都适合食用牛至，尤其是平和体质、气虚体质和阳虚体质的人，甚至是孕妇、儿童、老人都可以食用。
牛至不适宜人群
1、胆石症、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、消化性溃疡、心脑血管系统疾病、男性疾病、传染性疾病等患者都不适宜食用。
2、不适合气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质的人食用。
3、哺乳期的'妈妈、婴幼儿、久病体虚人群不适宜食用。
牛至的做法大全
一、蜜汁烤兔
材料：
兔肉、牛至、百里香、迷迭香、罗勒、白胡椒粉、海盐、红酒、蜂蜜
做法：
1、将百里香、迷迭香、牛至叶、罗勒都放入碗内，撒上海盐，白胡椒粉，然后倒入适量红酒，调成糊状；
2、将兔肉洗净，然后把调好的酱料均匀抹上，先腌制半个小时，然后插进烤架上，放进预热好两百度的烤箱，烤半个小时即可。
二、意式番茄汤
材料：
番茄2个、马铃薯1个、洋葱半个、大蒜1瓣、乳酪意面酱、牛奶100g、淡奶油20g、砂糖、海盐、黑胡椒粉、牛至、百里香、罗勒、橄榄油
做法：
1、将番茄用开水烫一下，然后剥皮，切丁；将洋葱、大蒜、马铃薯都切成小块；
2、热锅后，倒入橄榄油，下洋葱，炒到变色后，放进大蒜，等炒出香味后，放马铃薯、番茄，继续翻炒；
3、倒入乳酪意面酱，加入清水没过全部食材，开慢火煮，直煮到马铃薯完全熟透；
4、倒入搅拌机中，搅拌分钟，再倒入锅里，加入牛奶和淡奶油，开慢火，最后加入砂糖、海盐、黑胡椒粉、牛至、百里香、罗勒碎，搅匀后即可。
三、牛至煎茄片
材料：
茄子片、牛至、橄榄油、鸡蛋、黑胡椒粉、食盐、面粉
做法：
1、将鸡蛋打大碗中打散，加入面粉、水、牛至叶，然后加入适量的黑胡椒粉和盐调味；
2、热锅，加入橄榄油，将生茄片放进面糊的碗中使茄片表面被面糊覆盖，放入平底锅中煎至两面焦黄即可。
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