营养与健康内容
营养与健康内容，老祖宗说,进出平衡,才是健康之本!进补不排毒,虚不受补,是因为毒素太多了,影响人体的营养吸收。小编为大家整理好了营养与健康内容的相关资料。
营养与健康的小知识
吃多样化食物
不要挑食、偏食，世上无任何一一生中食物可提供人体所需的全部营养素，因此必须吃多样化食物，任何挑食、偏食都会妨碍我们获得全面营养。基有些孩子仅仅对个别食物有所挑剔，家长可从同一食品组选择其他食物代替，但严重的挑食、偏食，如不吃荤菜或蔬菜等，则必须予以纠正。每天菜谱应包括5个营养性食品组，缺一不可。
均衡地吃各类食品
吃饭时不要爱吃的多吃，不爱吃的少吃。不同食物具有不同一的营养成分，机体对各类营养分成分都有一个量的要求，摄入多了或少了都不行。如果我们爱吃的多吃，不爱吃的少吃，虽然表面上食物种类也很丰富，但从营养素的量来看就会发生偏差，破坏了营养素的平衡。应按比例摄入各级食物，并注意同组食物之间的搭配，如粗细搭配、深色与浅色蔬菜搭配、鱼禽肉类的搭配等。
三餐要准时，不要在餐间多吃零食，一日三餐是我们摄入营养的主渠道，这符合人体消化系统的生理特点。若餐间多吃零食就会影响正餐时摄入食物的数量。有些学生经常在下午放学后购买路边摊贩食物，这些食品不仅营养成分单纯，且大多存在食物卫生问题。家长们可在家中为孩子准备放学后的点心，但数量不宜太多。
吃饭时不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐，一日三餐总热能应为早晚各占30%，午餐点40%。不吃或少吃早餐会影响身体健康，降低体力和影响大脑的正常活动。
如果午餐马马虎虎吃一点，晚餐就会进食过度。此外，节假日和家庭宴会都应适度进食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否则会损害胃肠道正常消化功能，甚至造成呕吐或消化不良。
吃清淡饮食
孩子最好不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖饮料等高能量食品。
儿童一天总热能有一半以上应来自粮食，约1/6来自蛋白质，从油脂中获得热能只应点1/4.若过多摄入重油食品或糖，不仅会使热能摄入过高，使儿童发生高血压、高血脂、肥胖、冠心病等现代文明病的危险性大大增加，且由于过于甜腻而难以消化，又因缺乏膳食纤维而影响消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。
很多孩子只吃自己喜欢的食物，完全凭借自己的口味吃饭，不要单凭口味挑选食物，食物可以养人也可伤人，譬如脾胃虚寒儿童贪吃生冷食品学会引起肠胃不适或腹泻，内热较重儿童嗜好油炸食品或吃羊肉火锅常会引起口舌溃疡或大便干结。这是因为食物属性与儿童体质不相符合。
家长应熟知食物的温凉属性，提供与孩子体质相一致的食物，同时还要根据季节变换调整食物。
为了不让自己孩子输在起跑线上，家长总是给孩子买各种营养食品。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所对114份标示有"儿童营养食品"的产品检验发现，其中1/3的食品根本没有营养成分，1/3的食品有营养成分但未能达到标签标示的指标。有些产品大肆宣传营养素吸收率高达90%多，专家认为这不太可能。
据悉，曾经有学者对市场上出售的5种不同钙产品做过吸收实验，结论是吸收率差不多都在40%左右。专家解释说，钙的吸收率与体内原有钙水平是成反比的，体内钙水平越低，钙的吸收率就越高，反之亦然。他认为，高达90%多的吸收率可能是在做动物实验时，把动物体内钙水平降到最低的情况下做出来的数据，而在正常情况下，人体内的钙水平不可能归零，因此这类宣传都是不可信的。
最新科学研究表明：三餐食物安排不当，也可导致近视。所以为避免孩子过早戴上眼镜，除了供给丰富的蛋白质和维生素以外，以下几类食物是不可缺乏的：
1、含维生素A的食物。如：肝、胡萝卜、小油菜、韭菜等。维生素A参与视紫质的构成，维持正常视觉。
2、含钙食物，如牛奶、豆制品、鱼虾、动物骨等;起调节眼球“液压”的作用。
3、含铬的食物，如谷物、肉类、乳酪及蛋黄等，在眼球发育中的作用是使其渗透压保持平衡，否则可导致晶状体鼓出变凸，致使眼的屈光度增大，而成为近视眼。
4、硬质食物，如胡萝卜、水果、甘蓝、动物骨、豆类等，增加咀吃力频率与力度，可促进小儿视力的发育。
01、吃面比吃米有营养吗？
吃面好还是吃米饭好，这个南北纷争一直没停过。
如果从营养成分来讲，面粉里的 B 族维生素、膳食纤维、蛋白质的确比稻米高出不少。但稻米和小麦面粉中的植物蛋白并不是优质蛋白，并不用在意多的那几克。
不过，它们都只是主食而已，主要是通过碳水来提供能量，差别并不大。
整体差别并不大，多吃一口就回来了。
但不论是米还是面，其实都不算是最好的主食选择，加点杂粮杂豆和薯类，才更加有营养。
酸奶比牛奶有营养吗？
酸奶和牛奶，其实很相似了，它们都是优质奶制品，蛋白质、钙含量都非常优秀。
参考同一品牌的两款产品，不同产品蛋白质、脂肪含量差异比较大，要注意看营养成分表。
最好的喝法是：一天一杯牛奶（220 毫升）加一杯酸奶（100 克）。按照膳食指南推荐，一天奶制品的摄入量应该达到 300 克，这就够了。
但需要注意的是，市面上比较多酸奶，跟纯牛奶相比，一般都额外加了一定的糖，热量也会高不少。怕胖的人最好选择标注「无糖」的酸奶。
02、红糖比白糖有营养吗？
红糖和白糖，大部分都是从甘蔗中提取加工的。两者颜色有差异，主要是白糖在红糖的基础上做了脱色处理。
红糖因为没怎么精炼提纯，钙、钾、铁等微量元素要比白糖高不少，但很多人一次最多吃 10 到 15 克，这些营养素能吃进去的就很少了。
主要成分就只有碳水。
相对于大家关心的微量元素，更应该关心糖带来的热量。
例如，大家最关心的补铁，吃 100 克红糖只补充了 2.2 毫克的铁，但它的热量却相当于 2 碗多的白米饭（1 碗按 150 克的蒸米饭计算）。
而且红糖里的铁是非血红素铁，并不容易被身体吸收，同样的铁含量吃 50 克的牛里脊就够了。
不管红糖白糖，本质都是糖，吃哪个都会增加月巴月半、龋齿、慢病等风险。
少吃糖，才是最「营养」的饮食方式。
03、果皮比果肉有营养吗？
对于大多数水果，不少营养素的`含量都确实是果皮比果肉高。
参考多篇文献测定的数值，差距最大的居然有 10 倍以上。
但是！一个水果的果皮，真的特别少啊。你要不是啃出苹果皮能绕地球三圈，是吃不出什么差异的。
而且很多水果的果皮口感还特别差，例如芒果、柚子、柠檬……根本没法直接下嘴。
对于担心农药残留问题的人来说，果皮的农残量确实要比果肉高一些。
所以，不用为了「有营养」而吃果皮，不想吃就削掉，想吃就好好洗一洗。
04、果汁比水果有营养吗？
很多人在吃水果这件事上，更爱选择果汁，特别是鲜榨果汁，觉得鲜榨果汁营养全还方便。
但实际上，榨成汁的果汁，营养可就不一样了。最可惜的就是膳食纤维，大部分被当成渣子丢弃了。
鲜榨橙汁里的膳食纤维几乎都丢失了。
另外，水果变成了汁，就不需要咀嚼了，吨吨吨吨喝两杯，血糖嗖嗖嗖嗖往上飙。
无论从营养还是健康的角度，都更推荐吃完整的水果。
05、骨头汤比豆腐汤有营养吗？
骨头里确实有很多钙，但这些钙很难煮到汤里。
一碗骨头汤里的钙，可能也就跟那种会产生比较多水垢的硬水差不多。
就算你炖几个小时，把骨头炖烂了嚼嚼咽下去，也真的吸收不了多少钙。
骨头汤里的钙含量不及牛奶、南北豆腐里的百分之一。
豆腐汤就不一样了，豆腐（特别是北豆腐）里的钙含量很不错，边喝汤边吃掉豆腐，补钙效果杠杠的。
06、白色浓汤比清汤有营养吗？
白色浓汤之所以这么白，主要归功于满满的脂肪。
回想一下家里的鱼煮出白色浓汤的关键是啥？先对食材进行油煎，再进行炖煮。
乳白色的汤汁其实是油和汤里的蛋白质发生了乳化反应。
和肉本身含有的营养比，可能连十分之一都不到。
而骨头汤通常自身带有比较多脂肪，也就更容易炖出乳白的颜色来。
不过，这可不是说脂肪就没营养，一点都不能吃，而是想问问爱喝浓汤的你：
确定一定以及肯定自己需要吃这么多脂肪吗？
饮食健康与营养的基本常识
一、身心健康的小知识
1、每日醒来后喝一杯水可清理胃肠。
2、每日培养饮水的习惯性，每日最少也是有一升以上吧。
3、防止暴食暴饮，夜里九点以后也最好是不必吃零食。
4、多吃些纤维食物
5、吃方便面的情况下，先用温开水来清洗泡面，拌和后扔掉有蜡镀层的水，反复后再用另一壶水煮面，由于泡面有一层蜡镀层，很多累积在身体会致癌物质。
6、空肚的情况下最好是不必吃的九类新鲜水果：香蕉苹果，橘子，乌枣，甘庶，鲜荔技，菠萝蜜，山楂果，番茄，柿子饼。
7、边走边吃对胃肠身心健康不好。
8、各种各样零食如雪饼、曲奇饼干、朱古力等当早饭不健康。
9、餐后不可以饮茶。由于茶中带有单宁酸，会抑止胃酸喝肠液的代谢，不利一些蛋白的消化吸收，造成消化不良。
10、不必直接生吃鲜黄花菜、荸荠、白砂糖、鲜木耳、纯蜂蜜。
二、膳食营养
(1)食材多种多样，谷物主导;
(2)多吃蔬菜、新鲜水果和甘薯;
(3)每日吃奶制品、豆类食品或其产品;
(4)常常吃适当的鱼、禽、蛋、猪瘦肉，少吃肥肉和荤油;
(5)胃口与精力活动要均衡，维持适合休重;
(6)吃口味淡少盐的饮食;
(7)若喝酒应适当;
(8)吃日常保洁、不霉变的食材。
三、饮食丰富多彩
1、食材多种多样，谷物主导
除奶水外，一切一种纯天然食材都不可以出示身体需要的所有营养元素，合理膳食务必由多种多样食材构成，才可以考虑身体各种各样营养成分需要，做到合理营养，推动身心健康的目地。谷类食物是中华传统饮食的行为主体。明确提出谷物主导是以便提示大家维持在我国饮食的优良传统式，防止资本主义国家那类以高效率能量食材主导的饮食结构的缺点。
2、多吃蔬菜、新鲜水果和甘薯
进餐较多的蔬菜水果、新鲜水果和甘薯，在维护心血管健康、提高抗病性工作能力、降低少年儿童产生眼睛疾病的风险及其防止一些癌症等层面起着十分关键的功效。
3、每日吃奶制品、豆类食品或其产品
奶制品除含丰富多彩的蛋白质食物和维他命外，含钙也较高，并且钙的使用率也很高，是纯天然优质蛋白质的很好来源于。在我国住户饮食出示的钙广泛稍低，均值只做到强烈推荐需求量的一半左右。在我国婴儿佝偻病的患者也较多，这和饮食钙不够可能有一定的联络。因而，应大力推广奶制品的生产和消费。豆类食品是在我国的传统式食品，含丰富多彩的蛋白质食物、不饱和脂肪、钙及维生素b21和维生素b3等。
4、常常吃适当的鱼、禽、蛋、猪瘦肉，少吃肥肉和荤油
鱼、禽、蛋、猪瘦肉等畜类食材是蛋白质食物、脂溶性维他命和矿物的优良来源于。但特别注意的是，白肉和荤油为高效率能量和高脂肪食物，摄取过多通常造成肥胖症，还是一些慢性疾病的风险源，理应少吃。
5、胃口与精力活动要均衡，维持适合休重
进餐量与精力活动是控制休重的2个关键要素。食材出示人体能量，精力活动耗费动能。假如进餐量过多而运动量不够，不必要的动能便会在身体以人体脂肪的方式囤积即提升休重，长此以往则造成肥胖症。
6、吃口味淡少盐的饮食
吃口味淡少盐的饮食有益于身心健康，即不必吃太油腻感、咸了的食材，不必过多吃畜类食材和煎炸、烟薰食材。在我国住户食盐摄入量过多，均值是世界卫生组织组织建议的二倍以上。临床流行病学调研说明，钠的摄取量与高血压患病率呈成正比，因此食用盐不适合过多。
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